La carnicería en México: en México se define como tablajero y/o carnicero a la persona que destaza, corta, prepara, limpia, pesa y vende al público carne de res, cerdo y otros animales, en establecimientos dedicados a esta actividad. Se auxilia de herramientas propias del oficio. El oficio de Carnicero en México es una profesión que puede considerarse tradicional.
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