Depiction of Capsaicina

El compuesto químico capsaicina o capsaícina (8-metil-N-vanillil-6-nonenamida) es el componente activo de los pimientos picantes. Es irritante para los mamíferos; produce una fuerte sensación de ardor en la boca. La capsaicina y otras sustancias relacionadas se denominan capsaicinoides y se producen como un metabolito secundario en diversas especies de plantas del género Capsicum, lo que probablemente les impide ser consumidas por animales herbívoros.

CAS
  • 404 (xsd:integer)
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  • El compuesto químico capsaicina o capsaícina (8-metil-N-vanillil-6-nonenamida) es el componente activo de los pimientos picantes. Es irritante para los mamíferos; produce una fuerte sensación de ardor en la boca. La capsaicina y otras sustancias relacionadas se denominan capsaicinoides y se producen como un metabolito secundario en diversas especies de plantas del género Capsicum, lo que probablemente les impide ser consumidas por animales herbívoros. (es)
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Estado
  • Líquido (es)
Fórmula
  • C18H27NO3 (es)
Imagen
  • Capsaicin-3D-vdW.png (es)
  • Kapsaicyna.svg (es)
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IUPAC
  • 8 (xsd:integer)
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  • Capsaicina (es)
Masa
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PFK
  • 336 (xsd:integer)
Pie De Imagen
  • Estructura molecular de la capsaicina. (es)
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Tamaño De Imagen
  • 220 (xsd:integer)
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