El calzone es una especialidad de la cocina italiana originaria de Nápoles y Bari, derivando de la pizza napolitana y de la focaccia barese. Elaborada de forma similar a la pizza en un horno pero completamente cerrado por una masa, suele estar relleno de queso, carne molida, vegetales, etcétera. La masa sella su contenido, de tal forma que retiene los aromas durante la cocción.
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