La Cahuamanta es un plato mexicano típico del sur del Estado de Sonora, y norte de Sinaloa. Se ha consolidado en Los Mochis y Ciudad Obregón. Su nombre deriva de las palabras caguama y mantarraya ya que esta hecho como originalmente se preparaba la cahuama, pero en la actualidad, dado que la caguama es un animal en peligro de extinción, normalmente esta hecha sólo de carne de mantarraya. La cahumanta en su forma original sólo se encuentra clandestinamente.
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