El Café Novelty, con más de cien años, es el café más antiguo de Salamanca, inaugurado en mayo de 1905, y situado en la Plaza Mayor de Salamanca. Sus primeros propietarios fueron los hermanos García, que lo dotaron con lujo y aire palaciego, como uno de los cafés mejor dotados de España. Desde la Guerra civil española hasta 1964 le hicieron cambiar el nombre por el de Café Nacional.
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