Depiction of Cacciucco

El cacciucco es un plato italiano a base de pescado típico de la cocina de Livorno, aunque hay una versión en Viareggio. Está compuesto por diferentes tipos de pecados, crustáceos y moluscos, en general pulpo, calamar, galera, peces de roca y otras variedades consideradas pobres, que se ponen a cocer en momentos diferentes, según el tiempo de cocción que necesiten, en salsa de tomate y luego se sirven sobre rebanadas de pan tostado en el fondo del plato.

Autor
  • Aldo Santini (es)
Año
  • 1988 (xsd:integer)
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  • El cacciucco es un plato italiano a base de pescado típico de la cocina de Livorno, aunque hay una versión en Viareggio. Está compuesto por diferentes tipos de pecados, crustáceos y moluscos, en general pulpo, calamar, galera, peces de roca y otras variedades consideradas pobres, que se ponen a cocer en momentos diferentes, según el tiempo de cocción que necesiten, en salsa de tomate y luego se sirven sobre rebanadas de pan tostado en el fondo del plato. (es)
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Editorial
  • Franco Muzzio (es)
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  • Cacciucco (es)
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Título
  • La cucina livornese (es)
Ubicación
  • Padova (es)
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