El bánh rán (literalmente pastel frito) es una bola de arroz glutinoso frita típica de la cocina del norte de Vietnam. La capa exterior está hecha de harina de arroz glutinoso cubierta con semillas de sésamo blanco. El relleno se hace de pasta de frijol chino endulzada, y se aromatiza con esencia de flor de jazmín. Tradicionalmente, el relleno debe estar separado de la cáscara, de forma que si se agita un bánh rán puede sentirse cómo el centro se mueve dentro de él.
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