Bánh es un término vietnamita que se traduce aproximadamente por pastel o pan y alude a una amplia variedad de recetas (con la excepción de bánh xe, que es un tipo de rueda). Con la adición de adjetivos calificativos, bánh alude a una amplia variedad de distintivos pasteles, bollos, dulces, sándwiches y recetas dulces y salados de la gastronomía de Vietnam, que pueden prepararse al vapor, al horno, friéndolos, salteándolos o cociéndolos.
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