Depiction of Boule (pan)

Una miche, llamada a veces boule, es una hogaza de pan tradicional de Francia. La palabra miche se refiere únicamente a su forma redonda de gran bola aplastada, pero no presupone ningún tipo de elaboración en particular. Tradicionalmente es un pan rústico del tipo pain de campagne (pan de campo), un pan tradicional hecho de harina de trigo o de centeno o de la mezcla de ambos, usando masa madre con levadura salvaje, sin azúcar ni grasas.

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  • Una miche, llamada a veces boule, es una hogaza de pan tradicional de Francia. La palabra miche se refiere únicamente a su forma redonda de gran bola aplastada, pero no presupone ningún tipo de elaboración en particular. Tradicionalmente es un pan rústico del tipo pain de campagne (pan de campo), un pan tradicional hecho de harina de trigo o de centeno o de la mezcla de ambos, usando masa madre con levadura salvaje, sin azúcar ni grasas. (es)
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