La bomba toledana es un preparado típico de la gastronomía castellana de Toledo. Consiste en una bola de puré de patata rellena con un guiso de carne picada y posteriormente rebozada en pan rallado antes de freírlo. Suele servir de acompañamiento en los bares y tabernas junto a bebidas como el vino y la cerveza, aunque también es común su consumo con bebidas no alcohólicas. Se le puede añadir diversos condimentos como la salsa de tomate o kétchup, mahonesa o mostaza.
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