El Bistec a lo Fornos es una especialidad culinaria que se servía a finales del siglo XIX en el madrileño Café de Fornos. Consistía en una especie de tosta cubierta con un bistec y sobre él una rodaja de jamón serrano frito, a veces también una rebanada de lengua escarlata. Era habitual que se empleara como acompañamiento las famosas patatas soufles. La popularidad de este filete hizo que se sirviera en diversos Cafés de Madrid, solían costar seis reales.
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