Depiction of Bicarbonato De Amonio

El Bicarbonato de amonio (denominado también como Bicarbonato amónico) es una sal ácida del ácido carbónico con un ion amonio, cuya fórmula es (NH4)HCO3. Se emplea en la industria alimentaria como agente leudante en la industria panadera y repostería cuyo código es E503(ii). No se emplea en masas de grandes volumenes debido a que no permite liberar al gas amoníaco, y al quedar atrapado deja mal sabor.

CAS
  • 1066 (xsd:integer)
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  • El Bicarbonato de amonio (denominado también como Bicarbonato amónico) es una sal ácida del ácido carbónico con un ion amonio, cuya fórmula es (NH4)HCO3. Se emplea en la industria alimentaria como agente leudante en la industria panadera y repostería cuyo código es E503(ii). No se emplea en masas de grandes volumenes debido a que no permite liberar al gas amoníaco, y al quedar atrapado deja mal sabor. (es)
Dens
  • 1586 (xsd:integer)
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Fórmula
  • HCO3 (es)
Imagen
  • Ammonium bicarbonate.png (es)
  • Ammonium-3D-balls.png (es)
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IUPAC
  • Carbonato de amonio Hidrogencarbonato (es)
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  • Bicarbonato de amonio (es)
Masa
  • 79056 (xsd:integer)
Nombre
  • Bicarbonato de amonio (es)
Otros Nombres
  • Bicarbonato amónico, E503, carbonato ácido de amonio, hartshorn, AmBic, polvo de horneado amónico (es)
PFK
  • 315 (xsd:integer)
Pie De Imagen
  • Modelo en 2D para el bicarbonato de amonio (es)
  • Modelo tridimensional del ion amonio (es)
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Sol
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  • 216 (xsd:integer)
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Sol Otro
  • insoluble en metanol (es)
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Tamaño De Imagen
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