La expresión culinaria beurre noisette se refiere al olor y color que adquiere la mantequilla al calentarla para derretirla y clarificarla. El nombre procede del aroma a avellana que se desprende.

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  • La expresión culinaria beurre noisette se refiere al olor y color que adquiere la mantequilla al calentarla para derretirla y clarificarla. El nombre procede del aroma a avellana que se desprende. (es)
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  • Beurre noisette (es)
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