La β-galactosidasa, tambien llamada beta-gal y b-gal, es una enzima que cataliza la hidrólisis de galactósidos a monosacáridos. Un galactósido está compuesto por un glicósido que contiene galactosa. Es decir, el hidrogeno del grupo hidroxilo del carbono 1 de la galactosa es sustituido por un resto orgánico. Dependiendo del enlace glicosídico entre la galactosa y el resto orgánico, los galactósidos se clasifican en α-galactósidos o β-galactósidos.
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