Beta-Lactoglobulina | DBpedia LatAm

La beta lactoglobulina es una proteína análoga a la seroglobulina, se encuentra principalmente en el suero de la leche de vaca. Es la proteína más abundante en el suero de leche constituyendo alrededor de la mitad de las proteínas de éste. Se encuentra presente en la leche de otros mamíferos pero no se encuentra en la leche humana. Está formada por una cadena de 162 aminoácidos con un peso de 18.4 kDa.

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