La berza (Brassica oleracea var. medullosa) es una de las muchas variedades de Brassica oleracea, una planta de la familia de las crucíferas. Es una planta bienal de un color verde característico y tallos duros de color blanco. Se encuentra frecuentemente en la zona norte de España, sobre todo en Asturias, Cantabria, norte de Castilla y León, Euskadi y Galicia (en España se produjeron 20.000 toneladas en 2002) y es muy popular también en Portugal.
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