Los Beef rings, eran los procesos que seguían los granjeros antes de la existencia del frigorífico para tener siempre carne fresca durante el verano. Su existencia duró aproximadamente la primera mitad del siglo XX. Se trataba de una operación liderada por un operador local (normalmente el carnicero del pueblo) que incluía la participación de otros miembros (los granjeros).
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