El barmbrack es un pan con levadura que lleva pasas y sultanas. Suele venderse en piezas redondeadas, tomándose a menudo tostado con mantequilla para acompañar el té. La masa es más dulce que la del pan de molde, pero no tanto como la del bizcocho. En Irlanda se llama a veces Báirín Breac (pan moteado). Se decía que la levadura para la masa se tomaba de la cerveza en fermentación, lo que probablemente sea cierto.
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