Depiction of Barfi

El barfi o burfi (hindi बर्फ़ी; urdu برفی, ambos se pronuncian barfi) es un dulce de la cocina india. El barfi sencillo se hace con leche condensada, cocida con azúcar hasta que se solidifica. Hay muchas variedades de barfi, incluyendo el besan barfi (hecho con harina de garbanzo o besan) kaaju barfi y pista barfi (barfi de leche con pistacho molido). El nombre procede de la palabra urdu barf, nieve, debido a la apariencia del dulce.

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  • El barfi o burfi (hindi बर्फ़ी; urdu برفی, ambos se pronuncian barfi) es un dulce de la cocina india. El barfi sencillo se hace con leche condensada, cocida con azúcar hasta que se solidifica. Hay muchas variedades de barfi, incluyendo el besan barfi (hecho con harina de garbanzo o besan) kaaju barfi y pista barfi (barfi de leche con pistacho molido). El nombre procede de la palabra urdu barf, nieve, debido a la apariencia del dulce. (es)
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