Depiction of Azorrubina

La Azorrubina es un colorante alimentario artificial rojo mono-azoderivado que se emplea como aditivo en la industria alimentaria . Aparece en el mercado igualmente bajo las denominaciones carmoisina, Food Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, o C.I. 14720. Se encuentra como colorante en la industria del chocolate, repostería industrial (en la coloración de mazapán), en las salsas emulsionadas, elaboración de refrescos, etc.

Apariencia
  • polvo rojo, gránulos (es)
CAS
  • 3567 (xsd:integer)
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  • La Azorrubina es un colorante alimentario artificial rojo mono-azoderivado que se emplea como aditivo en la industria alimentaria . Aparece en el mercado igualmente bajo las denominaciones carmoisina, Food Red 3, Azorubina S, Brillantcarmoisin O, Acid Red 14, o C.I. 14720. Se encuentra como colorante en la industria del chocolate, repostería industrial (en la coloración de mazapán), en las salsas emulsionadas, elaboración de refrescos, etc. (es)
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Fórmula
  • C20H12N2Na2O7S2 (es)
Imagen
  • Azorubine.svg (es)
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IUPAC
  • Sal disódica del ácido 2- -1-naftol-4-sulfónico (es)
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  • Azorrubina (es)
Masa
  • 50244 (xsd:integer)
Nombre
  • Azorrubina (es)
Otros Nombres
  • E-122, colorante orgánico-sintético Rojo No.5 (es)
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Pub Chem
  • 6321394 (xsd:integer)
Riesgo
  • precaución (es)
Sol
  • agua (es)
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