Auguste André Thomas Cahours (París, 2 de octubre de 1813 - 17 de marzo de 1891) fue un químico orgánico francés. Sucedió a Jean-Baptiste Dumas como profesor de la École Centrale, y a Eugène Chevreul como examinador en la École Polytechnique. Estaba en contacto con muchos químicos franceses y extranjeros.
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