Depiction of Asazuke

El asazuke (浅漬け, ''asazuke'' lit. encurtido poco profundo) es un método de encurtido japonés caracterizado por su corto tiempo de preparación. La palabra asazuke también puede aludir a los ingredientes encurtidos de esta forma. Debido a su corto tiempo de preparación, el asazuke suele carecer del sabor acre de otros métodos más lentos, reteniendo más del sabor fresco de la verdura. Con frecuencia se elaboran así daikon, hakusai, pepinos o berenjena.

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  • El asazuke (浅漬け, ''asazuke'' lit. encurtido poco profundo) es un método de encurtido japonés caracterizado por su corto tiempo de preparación. La palabra asazuke también puede aludir a los ingredientes encurtidos de esta forma. Debido a su corto tiempo de preparación, el asazuke suele carecer del sabor acre de otros métodos más lentos, reteniendo más del sabor fresco de la verdura. Con frecuencia se elaboran así daikon, hakusai, pepinos o berenjena. (es)
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  • Asazuke (es)
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