Depiction of Arroz Japonés

El arroz japonés o japónica es una variedad de arroz de grano corto (Oryza sativa var. japonica) que se caracteriza por su textura única y su carácter pegajoso. Viene también en una variedad llamada mochigome que se usa para elaborar mochi (餅). Se vende como arroz integral (genmai, 玄米), que debe ser pulido a máquina (精米機, seimaiki), o ya pulido. El arroz integral germinado se vende también en menor cantidad.

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  • El arroz japonés o japónica es una variedad de arroz de grano corto (Oryza sativa var. japonica) que se caracteriza por su textura única y su carácter pegajoso. Viene también en una variedad llamada mochigome que se usa para elaborar mochi (餅). Se vende como arroz integral (genmai, 玄米), que debe ser pulido a máquina (精米機, seimaiki), o ya pulido. El arroz integral germinado se vende también en menor cantidad. (es)
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Familia
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Genus
  • Oryza (es)
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Image Caption
  • De izquierda a derecha: arroz blanco, germen, arroz integral (es)
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  • Arroz japonés (es)
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  • Arroz japonés (es)
Name
  • Arroz japonés (es)
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Species
  • O. sativa (es)
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Trinomial
  • Oryza sativa var. japonica (es)
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Variety
  • O. sativa var. japonica (es)
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