El apiñadero es el lugar donde comienza una carrera en el rodeo. Está ubicada en la parte oeste de la medialuna. Antes de que se inicie una carrera, los huasos esperan a que el novillo salga del toril. En esta zona los jinetes le dan 2 o 3 vueltas, según el tipo de rodeo, para regular la velocidad a la salida. Un apiñadero debe tener una curvatura mínima y medir máximo 13 metros y tiene 3 puertas, 2 que van a la cancha y una que va al toril.