Un apicultor (también conocido como colmenero) es una persona que cuida y mantiene a las abejas abejas melíferas con el propósito de obtener de ellas los beneficios que pueden brindar, siendo el principal de estos la polinización, además de la clásica y ampliamente conocida, producción de la miel, junto con otros como la obtención de polen, cera, jalea real y veneno (Apitoxina).
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