Antonio Casares Rodríguez, fue un químico gallego. Desenvolvió su intensa vida científica y académica en Galicia. Fue el primer titular de la Cátedra de Química en la Universidad de Santiago. La ocupó a raíz de su creación por el plan de estudios de 1845, hasta su muerte en 1888. Realizó investigación aplicada a la industria, a la agricultura y a la medicina y estudio de los métodos de análisis, del que es uno de los iniciadores en España.
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