Los anisados son los distintos tipos de maceraciones del anís con otros compuestos, suelen producirse en España, el sur de Francia y en los Andes; España es el productor más importante. Los más famosos anisados son: Anís dulce: Anisado de unos 20, se le añade azúcar, solo se macera anís. Transparente. Anís seco: de unos 40, solo lleva anís y matalahuga. Transparente. Anís seco cazalla: de unos 40 a 45, lleva además de anís matalahuga. Transparente.
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