El almíbar de maíz rico en fructosa o jarabe de maíz rico en fructosa también denominado sirape glucosa-fructosa o JMAF/AMAF por sus siglas constituye cualquier almíbar del grupo de almíbares de maíz que hayan pasado por el procesamiento enzimático para convertir parte de su glucosa a fructosa para producir una dulzura deseada. En los Estados Unidos, las comidas típicamente utilizan el almíbar de maíz rico en fructosa como el endulzante principal en lugar de azúcar.
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