Depiction of Agliata

La agliata es una receta típica de la ciudad de Bosa, en la provincia de Oristano. Es una salsa tradicional muy utilizada en el pasado sobre todo por los pescadores que necesitaban conservar la comida mucho tiempo, en una época en la que los refrigeradores modernos eran un lujo. Se prepara utilizando ajo triturado en cantidades concretas que se sofríe en aceite de oliva con tomate seco, condimentando con abundante vinagre de vino.

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  • La agliata es una receta típica de la ciudad de Bosa, en la provincia de Oristano. Es una salsa tradicional muy utilizada en el pasado sobre todo por los pescadores que necesitaban conservar la comida mucho tiempo, en una época en la que los refrigeradores modernos eran un lujo. Se prepara utilizando ajo triturado en cantidades concretas que se sofríe en aceite de oliva con tomate seco, condimentando con abundante vinagre de vino. (es)
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