La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es un Organismo autónomo de España adscrito al Ministerio de Sanidad y Consumo, que tiene como misión garantizar el más alto grado de seguridad y promover la salud de los ciudadanos: Reduciendo los riesgos de las enfermedades transmitidas o vehiculadas por los alimentos. Garantizando la eficacia de los sistemas de control de los alimentos.