Agedashi Tofu | DBpedia LatAm

El agedashi tofu o agedashi dofu, abreviado a menudo age tofu o age dofu, es una forma japonesa de servir el tofu caliente. El tofu duro seda (kinugoshi) se corta en cubos, se espolvorea levemente con almidón de patata o maicena y se fríe hasta que está dorado. Entonces se sirve en un caldo tentsuyu caliente hecho de dashi, mirin y shō-yu, cubriéndolo con negi (un tipo de cebolleta) picada fina, daikon rallado o katsuobushi. El agedashi tofu es un plato antiguo y bien conocido.

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