La acetiltransferasa (o transacetilasa) es una enzima de tipo transferasa cuya actividad catalítica consiste en transferir un grupo acetilo, normalmente utilizando como sustrato una molécula de acetil-CoA. Entre las acetiltransferasas descritas en la literatura cabe destacar las siguientes: Histona acetiltransferasas, que acetilan residuos conservados de lisina en las histonas. Colina acetiltransferasa, que transfiere una molécula de acetil-CoA a la colina.
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